Parmesan Cheese या Protein Bar: हममें से ज़्यादातर लोग जब प्रोटीन की बात करते हैं तो दिमाग में सबसे पहले जिम, प्रोटीन पाउडर या प्रोटीन बार का नाम आता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आपके किचन में रखा चीज़ भी एक शानदार प्रोटीन सोर्स हो सकता है? हां, यह सच है! न्यूट्रिशनिस्ट मोहिता मास्करनहास ने हाल ही में बताया कि पार्मेज़ान चीज़ (Parmesan Cheese) में एक प्रोटीन बार से भी ज्यादा प्रोटीन होता है।
उनके अनुसार, सिर्फ 28 ग्राम पार्मेज़ान में करीब 10 ग्राम प्रोटीन और लगभग 110 कैलोरी होती है। इतना ही नहीं, यह लैक्टोज-फ्री भी है और इसमें कैल्शियम और फॉस्फोरस की मात्रा भी अच्छी होती है। वह कहती हैं, “आप इसे अकेले भी खा सकते हैं या किसी फल के साथ स्नैक के रूप में भी एंजॉय कर सकते हैं।” हालांकि उन्होंने चेतावनी दी कि पार्मेज़ान में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए इसे ज़्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए।
क्यों माना जाता है Parmesan Cheese को प्रोटीन का पॉवरहाउस?
KIMS हॉस्पिटल्स, ठाणे की चीफ डाइटीशियन डॉ. अमरीन शेख ने बताया कि यह बात वाकई “सच” है। उन्होंने कहा, “पार्मेज़ान दुनिया की सबसे प्रोटीन-रिच चीज़ में से एक है। सिर्फ 30 ग्राम पार्मेज़ान से आपको लगभग 10 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है, जबकि उतनी ही मात्रा में कई प्रोटीन बार्स में सिर्फ 8 से 12 ग्राम प्रोटीन होता है वो भी शक्कर और आर्टिफिशियल इंग्रीडिएंट्स के साथ।”
उन्होंने समझाया कि पार्मेज़ान एक हार्ड, एज्ड चीज़ होती है, जिसे लंबे समय तक पकाया और सुखाया जाता है। इससे उसमें मौजूद पानी निकल जाता है और पोषक तत्व अधिक केंद्रित हो जाते हैं। इसमें मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों और मांसपेशियों को मज़बूत बनाते हैं।
क्या पार्मेज़ान चीज़ प्रोटीन बार से ज्यादा हेल्दी है?
डॉ. शेख के अनुसार, यह पूरी तरह आपके उद्देश्य पर निर्भर करता है। “पार्मेज़ान एक नेचुरल फूड है, जबकि प्रोटीन बार एक कन्वीनियंस फूड है। अगर आप वर्कआउट के बाद कुछ जल्दी खाना चाहते हैं तो प्रोटीन बार एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर आप अपने भोजन में प्राकृतिक प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं तो पार्मेज़ान चीज़ एक बेहतरीन विकल्प है।”
हालांकि, उन्होंने यह भी कहा कि पार्मेज़ान चीज़ में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही शामिल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
प्रश्न 1: क्या पार्मेज़ान चीज़ रोज़ाना खा सकते हैं?
उत्तर: हां, लेकिन सीमित मात्रा में। इसमें सोडियम अधिक होता है, इसलिए रोज़ाना थोड़ी मात्रा में सेवन करना ही बेहतर है।
प्रश्न 2: क्या पार्मेज़ान चीज़ वजन घटाने में मदद कर सकती है?
उत्तर: इसमें प्रोटीन अधिक होता है, जो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता, इसलिए यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकती है।
प्रश्न 3: क्या पार्मेज़ान चीज़ लैक्टोज-इनटॉलरेंट लोगों के लिए सुरक्षित है?
उत्तर: हां, पार्मेज़ान एक लैक्टोज-फ्री चीज़ है, इसलिए लैक्टोज इनटॉलरेंस वाले लोग भी इसे खा सकते हैं।
प्रश्न 4: प्रोटीन बार और पार्मेज़ान चीज़ में से बेहतर कौन है?
उत्तर: अगर आप प्राकृतिक और संपूर्ण पोषण चाहते हैं तो पार्मेज़ान चीज़ बेहतर है। लेकिन जल्दी ऊर्जा के लिए प्रोटीन बार भी एक सुविधाजनक विकल्प है।
Disclaimer: यह लेख केवल जानकारी के उद्देश्य से लिखा गया है। इसमें दी गई सलाह किसी चिकित्सक या न्यूट्रिशनिस्ट की व्यक्तिगत राय का विकल्प नहीं है। किसी भी तरह के आहार परिवर्तन से पहले अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह ज़रूर लें।
